サッポロビールの独立サポート情報はフランチャイズJAPAN！店舗コンセプト、出店立地、メニュー計画、資金計画・・・色々ご相談致します。

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サッポロビール株式会社

サッポロビール

サポート内容

★パートナー企業紹介　★資金計画アシスト　 ★開業後サポート
※パートナー企業…弊社と協力関係にある飲食業に精通した各分野での専門の会社

店主プロフィール
高校を卒業後、建築・設計事務所に勤めた後に飲食業へ。数店での料理修業を経て独立。

最良のパートナーを経て独立を決意

高校を卒業後、建築・設計事務所に勤めていたのですが、不況で会社に不安を持ち始め、調理師を目指しました。25歳のときです。学生時代の先輩が経営する居酒屋など和食を中心にいくつかのお店で調理経験を積み、自分の料理にも自信が出て独立を考えていたのですが、景気も悪く、なかなか踏ん切りがつきませんでした。そんな時出合ったパートナー（現在ホールを担当する木島亜紀さん）の「失敗してもいいじゃない。今じゃなきゃできないこと」という言葉に後押しされて一念発起。具体的な準備を始めました。

資金計画のアドバイスで夢実現へ

サッポロさんとのお付き合いも、彼女が開業サポートのwebサイトを見つけたのがきっかけ。去年（09年）の初め頃だったと思います。すぐに支店長さんとお会いして、サッポロさん主催のセミナーなどに出席させていただきました。物件は、目黒、恵比寿、池尻大橋、そして下北沢界隈を中心に探していましたが、資金の関係上中心立地は無理でしたね。この下北沢の物件が見つかったのは7月。メインの商店街から路地に入ったところで、フリのお客様は期待できませんが、口コミで少しずつお客様を増やしていけばいいという気持ちでした。その後、契約をするのですが、融資面に関しては、サッポロさんの事業資金調達アドバイスがなければ、希望通りにはいかなかったと思います。本当に感謝しています。

サポートで生まれる安心感

インテリアのデザインから施工に関してもサッポロさんのご紹介していただいた業者さんにお願いしました。自分のイメージしていた通りのお店になってとても喜んでいます。また学生時代の先輩が経営したお店の厨房機器を譲ってもらったり、色々な人に助けられての開業だと思っています。今もサッポロさんのご担当者が定期的にお店に立ち寄ってくれて、色々アドバイスいただいていますが、色々話しをすることで、精神的な安心感を得られることが大きな励みになっています。

也結

住　所　東京都世田谷区代沢5-33-5　 2009年12月開店
店　舗　15坪、23席
客単価　3500円
客　層　20代～70代
URL　http://ya-yu.jp

大阪串かつ　たんと-障害者の人たちがイキイキと働ける場所を作るのが夢。サッポロさんのサポートでその夢に一歩近づきました。

サポート内容

★ドリンクメニュー計画　★什器・備品のパートナー企業紹介
★開業後サポート
※パートナー企業…弊社と協力関係にある飲食業に精通した各分野での専門の会社

店主プロフィール
開業前は、人材紹介ビジネスに携わってきた店主の北村浩一郎さん。大阪出身ということもあり、串かつは大好物だという。

人材紹介ビジネスから飲食店経営を目指した理由は？

私は大学を卒業後、人材紹介関連の仕事をしてきました。この間、障害者の人たちがイキイキと働ける職場が少ないことを痛感していました。「障害者の方たちが生き甲斐を持って働ける仕事場を提供したい」という想いがこの仕事を選んだ理由です。どんな業種でもよかったのですが、飲食店は比較的小資本で開業できるし、やはり自分の好きなことを仕事にしたい。私は大阪出身で、串かつはいわばソウルフード。複数のお店を出店できれば、串を打つためのセントラルキッチンが作れます。将来的にはここで障害者の人たちを雇用したいと考えています。

サッポロさんのサポートで具体的な店づくりがスタート

まず、東京・大阪を中心に串揚げ店を改めて見て廻りました。半年ぐらいかけて、大体100店は回りました。その後、物件は探し始めたものの、何から手を付けていいのか分からないのが実際のところでした。具体的に決まっていたのは、自分の好きな赤星（サッポロラガービール）を置くことぐらいでしたからね。サッポロさんのホームページを見ていた時に開業サポートのページを見つけたんです。ドリンクメニューの構成はもとより、内装会社やユニフォーム製作会社などを紹介してもらい、開業プランが具体的に進み出しました。

本場大阪の味にこだわり、オリジナルソースも開発

こうした開業準備を進めながら、自分ならではの串揚げメニューを開発していきました。衣に山芋とダシを使い、使用するソースも大阪のメーカーに発注。自分が生まれ育った大阪の味にこだわりました。１本120円からの串揚げは日替わりメニューを含めて現在約30アイテムほど。開店後、お客様の要望でメニューバリエーションを少しずつ増やしています。立地特性を考え、お客様の声を聞いた上で、開業前のプランを手直ししていく必要があると思っています。慌ててはいきませんが、当初考えていた目的を忘れることなく、前に進みたいですね。

大阪串かつ　たんと

住　所　東京都渋谷区　 2009年9月開店
店　舗　11坪、30席
客単価　2000円
客　層　20代～60代
URL　http://r.tabelog.com/tokyo/A1318/A131810/13097945/

Ｑ１開業サポートセンターで受けるサービスは有料なのか？

	Ａ１	当社に相談いただくことは無料です。当社にいただいた相談の中でも、当社だけで解決できないこともあります。そういった場合、協力会社（パートナー企業）に支援を依頼しますが、その業務においては費用が発生することがあります。（具体例：店舗設計、メニュー提案など）

Ｑ２支援サービスの受けられるエリアはどこまでか？

	Ａ２	全国対応しております。

Ｑ３どんな相談にのってくれるのか？

	Ａ３	飲食店の開業に関わることは、ほぼ相談にのれると考えております。現在までのところ、「開業資金」「出店物件」「ドリンクメニュー」に関する相談事を多く頂いております。

Ｑ４開業支援しかやっていないのか？

	Ａ４	既にお店を経営されている方への出店支援や売上改善提案も行っております。開業サポートセンター経由で担当者を紹介いたします。是非ご相談ください。

Ｑ５開業を考えた時には、何から始めたらよいのか？

	Ａ５	「どんなお店をやりたいのか」というコンセプトワークを考えることから始めてください。「どんな立地であれば成立するのか」「どんなお客様をターゲットにするのか」「客単価はいくらにするのか」などなど…　具体的なスケジュールについては、担当者からアドバイスさせていただきます。

Ｑ６開業までどれくらいの期間がかかるのか？

	Ａ６	店舗コンセプト立案の段階から考えると、150日程度必要と考えます。大きな投資が伴う事業になりますので、じっくり取り組まれることをお勧めします。

Ｑ７飲食店を開業するには、いくらかかるのか？

	Ａ７	開業には「店舗を取得するため」「店舗の造作を作るため」「開業までの準備のため」の３つの費用がかかります。店舗取得費用については、保証金が大きなウエイトを占めます。造作費用については、店舗の造作をイチから始める（スケルトン）のか、厨房・空調などの設備が付いているのか、あるいは椅子やテーブルまで付いているのかといった引渡し条件によって大きく異なります。スケルトンから造作を始める場合、店舗面積（坪）あたり、40～100万円かかるのが一般的です。

Ｑ８飲食店を開業する際には、飲食店での勤務経験が必須なのか？

	Ａ８	必須ではありません。しかし勤務経験がある方が成功の確立は高いと考えます。

Ｑ９ＦＣに加盟する場合と自分の考えている業態で開店する場合と、どちらがよいのか？

	Ａ９	どちらがよいとは言えません。開業の目的や飲食店勤務経験、初期投資にかけられる費用などによります。